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做黃店能「發大財」?即將結業、中環 Around Wellington老闆:始終要靠食物服務質素

做黃店能「發大財」?即將結業、中環 Around Wellington老闆:始終要靠食物服務質素

位於中環威靈頓街的黃店餐廳 Around Wellington,受疫情打擊等經營問題,加上銀行戶口被凍結,將於月底結業。開業一年,90後店主Jonathan回顧跌跌踫踫的創業路,百味紛陳,卻沒有後悔表態。對於一些人認為做黃店能賺大錢,他有另一番見解。

有網民說,認做黃店便能「發大財」。Jonathan坦言,站於消費者的角度,當看見有人一窩蜂去食黃店,自然覺得表態能為店舖帶來很大利益。但事實上,被宣傳後大排長龍的蜜月期很短暫,長遠餐廳能否建立忠誠客戶群,靠的始終是食物及服務質素。若果客人幫襯一次就無回頭,其實遲早都捱不住。

Jonathan的小店不足300呎,僅有6個座位,平日主要做上班族的外賣生意。早於去年6月,Jonathan已在餐廳專頁發文,表明支持反修例運動,更推出「5蚊飯」、不扣成本捐出營業額支援抗爭者。

黃色經濟圈成為熱話後,Jonathan接受過幾個訪問,報道一出,人人都來「懲罰」他。平日來吃飯至少要等約半小時,最巔峰時,客人更排到十米外的蓮香樓,要等近1小時才有得食,營業額比之前多出一倍。

然而,Jonathan卻不想太多客人來「懲罰」,他自嘲:「有客人欣賞當然開心啦,但本來我哋堂食位唔多,見到佢哋要大熱天時排成個鐘,我覺得我哋未至於要佢哋排咁耐囉!有時都會叫佢哋不如去幫襯其他舖頭,都係黃色經濟圈啫!」........

離別在即,Jonathan說結業後,文宣都會留下,讓下一手能繼續宣揚抗爭,但連儂牆上的一字一句,他想把它們好好收藏,有緣的話,搬到新舖去。

https://www.hkcnews.com/article/31057/%E9%BB%83%E8%89%B2%E7%B6%93%E6%BF%9F%E5%9C%88-around_wellington-%E4%B8%AD%E7%92%B0-31057/%E5%81%9A%E9%BB%83%E5%BA%97%E8%83%BD%E3%80%8C%E7%99%BC%E5%A4%A7%E8%B2%A1%E3%80%8D%EF%BC%9F%E5%8D%B3%E5%B0%87%E7%B5%90%E6%A5%AD%E3%80%81%E4%B8%AD%E7%92%B0-around-wellington%E8%80%81%E9%97%86%EF%BC%9A%E5%A7%8B%E7%B5%82%E8%A6%81%E9%9D%A0%E9%A3%9F%E7%89%A9%E6%9C%8D%E5%8B%99%E8%B3%AA%E7%B4%A0

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