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吃麵包快捷方便，但原來「每日一包」隨時成為致肥的「幫兇」。消費者委員會聯同食物安全中心測試10款常見麵包的鈉、總脂肪及反式脂肪含量，發現有約15%屬高脂或高鈉食物，有腸仔包鈉含量更佔全日限量近30%。
消委會在麵包店、茶餐廳、超級市場及便利店搜集共110個麵包樣本，發現平均鈉含量以芝麻包最高，第二是白方包和腸仔包。而以個別麵包計算，「大同老餅家」及「山崎麵包」的腸仔包，吃一個會攝取540毫克鈉，是世界衞生組織建議每日限量少於2000毫克的27%。
牛角酥及雞尾包樣本的平均脂肪及反式脂肪含量排名首兩位，其中「麵包先生」及「天樂烘焙」的雞尾包吃一個則攝取26克總脂肪，相當於世衞建議每日限量少於66克的39%。而反式脂肪含量最高的為「美心西餅」的牛角酥，吃一個相等攝取0.72克反式脂肪，為世衞建議每日限量少於2.2克的33%，其每100克反式脂肪含量更達1.1克，代表吃200克已超標。
消委會指，白方包、麥方包、牛角酥及腸仔包鈉含量高於整體樣本平均水平，甜餐包、提子麥包、菠蘿包鈉含量相對較低，白方包及麥方包總脂肪及反式脂肪平均含量最低。該會指所有同種類麵包的反式脂肪含量差異甚大，其中提子麥包樣本之間差異最大，高低相差達17倍。
而110個樣本中，有13個可界定為高脂食物，即每100克含超過20克總脂肪，當中包括全數10款牛角酥及3款雞尾包。
消委會指高鈉可引致高血壓、心臟病及中風，高脂肪會增加患心臟病、肥胖症及糖尿病風險，反式脂肪則會增加罹患冠心病風險，建議消費者減少吃高鈉高脂的麵包及其配料，如香腸、餐肉及火腿等，同時留意麵包營養成分。該會建議業界不時檢視營養成分，改良有關配料以達至低鈉低脂等。

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【星島日報報道】消委會聯同食物安全中心測試市面常見麵包，發現有13款樣本可界定為「高脂」食物（即每 100 克含超過 20 克總脂肪），當中包括全數10款牛角酥及3款雞尾包。
10款牛角酥樣本每100克含有的總脂肪由23至31克不等，平均為27克，雖然高於10款雞尾包每100克所含的 14至22克（平均19克），但由於牛角酥份量一般較輕，最重的樣本只有73克，相反雞尾包最輕的樣本，重量已達86克，如果按每個麵包計算，牛角酥的總脂肪含量為15至22克，雞尾包則為15至26克。
根據測試結果，以總脂肪含量最高的雞尾包計算，單吃1個已佔全日脂肪攝取上限的39%。全部樣本的總脂肪含量，都高於每100克不多於3克的「低脂」標準，故未有樣本可稱為「低脂」食物。

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消委會聯同食物安全中心在麵包店、茶餐廳、超級市場及便利店收集110個麵包樣本，其中10款牛角酥及3款雞尾包，每100克含分別是27克和19克總脂肪，界定為高脂食物，亦是反式脂肪的首位食物。一個重量約70克的牛角酥，當中含有約4茶匙油。
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「美心西餅」的牛角酥，含0.72克反式脂肪，相等為世衞建議每日限量少於2.2克的33%。

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「麵包先生」及「天樂烘焙」雞尾包各含26克總脂肪，為超過世衞建議每日限量少於66克的一半。


腸仔包及芝麻包屬高鈉消委會又指，製作麵包時，會加入鹽作增味、穩定發酵速度、增加彈性之用。在樣本中，腸仔包及芝麻包屬高鈉食品，有腸仔包樣本鈉含量達540毫克, 佔世衛建議的每日食用限量2000毫克近3成。以為健康之選的白方包及麥方包，有樣本的鈉含量，達每100克含超過500毫克鈉，為「高鈉」。
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上環「加利年餅屋」的芝麻包，每100克被驗出含有630毫克鈉。
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山畸麵包的白方包，每100克有508毫克鈉，是白方包測試樣本中含有最高鈉。

參考營養素含量表根據香港《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》，每100克固體食物含不超過120毫克鈉可稱為「低鈉(或低鹽 )」， 而每100克固體食 物含不超過3克總脂肪可稱為「低脂」；另根據食安中心的指引，每100克含超過600毫克鈉的食物可視為「高鈉(或高鹽)」，每100克含超過20克總脂肪的食物可視為「高脂」。
高鈉、高脂及反式脂肪引心血管疾病消委會表示，長期食用高鈉食品，增加罹患高血壓、心臟病及中風的風險；高脂肪食品，可引致心臟病、肥胖症及糖尿病；反式脂肪容易引致冠心病，故建議減少吃搞高鈉、高脂肪及反式脂肪食品。
健康之選消委會建議，大家可以選擇低鈉的甜餐包及提子麥包，就食得較健康了。


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