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牛 柳 250 克 [ 8 安 士 / 6 3/5 兩 ] ( 切 絲 ) 甘 筍 75 克 [ 2 2/3 安 士 ] (切 絲 ) 西 芹 100 克 [ 3 1/2 安 士 ] ( 切 絲 ) 李 錦 記 辣 豆 瓣 醬 1 1/2 湯 匙 李 錦 記 蒜 蓉 1 湯 匙

李 錦 記 舊 庄 特 級 蠔 油 1 湯 匙 糖 1 茶 匙 李 錦 記 芝 油 1 茶 匙

生 粉 1 茶 匙 水 1 湯 匙

牛 柳 與 醃 料 拌 勻 。 用 2 湯 匙 油 爆 香 辣 豆 瓣 醬 及 蒜 蓉 ， 加 入 牛 柳 炒 至 半 熟 。 加 入 甘 筍 及 西 芹 ， 炒 至 牛 柳 轉 熟 。 拌 入 獻 汁 ， 煮 至 熱 透 即 成 。