coiechan

【材　 料】
鮮魚 1尾
洋蔥 1/4顆
青椒 1/4顆
紅甜椒 1/4顆
黃甜椒 1/4顆
蔥段 2支
蒜末 1小匙
地瓜粉 適量

【調 味 料】
糖醋醬 2大匙
水 3大匙

【醃　 料】
酒 1大匙
糖 1/2小匙
鹽 1/2小匙
蛋 1顆

【做　 法】
1.魚洗淨，去鱗片、內臟後，以醃料醃約20分鐘，再均勻沾裹地瓜粉備用。
2.洋蔥去皮切片；青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片，備用。
3.起油鍋，油熱至180℃，放入作法1的鮮魚，以小火炸至兩面呈金黃色後撈起，瀝油備用。
4.作法3鍋中留少許油，爆香蔥段、蒜末，加入所有調味料及作法2的煮沸關火。
5.將作法3的鮮魚加入拌勻即可。