標題: 什錦不辣羹 [打印本頁]

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作者: coiechan    時間: 2009-1-30 19:12     標題: 什錦不辣羹



【材　 料】
甜不辣片 3片
大白菜 50公克
紅蘿蔔 15公克
木耳 15公克
荀絲 4公克
柴魚片 8公克
油蔥酥 1大匙
高湯 1500cc
太白粉 1.5大匙

【調 味 料】
鹽 1茶匙
細砂糖 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙


【做　 法】
1.甜不辣片切條；大白菜、紅蘿蔔、木耳切絲汆燙瀝乾水份；太白粉加入少許的水（份量外）調勻成太白粉水；備用。

2.取一湯鍋放入高湯待其煮滾後，放入作法1的材料、油蔥酥和所有調味料一起以小火煮2分鐘，再繼續放入柴魚片。

3.持續讓作法2的湯汁保持小滾狀態後，慢慢地倒入太白粉水至濃稠即可。

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