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標題: 燒雞番茄凱撒沙律 [打印本頁]

作者: 秋田禾夫 時間: 2008-8-16 14:21 標題: 燒雞番茄凱撒沙律

材料：

羅馬生菜2
雞扒2件
番茄(中) 1個
蒜茸麵包粒適量
巴馬臣芝士碎適量

雞扒醃料　：

生抽11∕2茶匙
蒜茸2茶匙
胡椒粉少許
粟粉1茶匙

凱撒汁材料：

蛋黃2個
檸檬汁2茶匙
蒜鹽1茶匙
黑胡椒碎1∕3茶匙
橄欖油1∕4杯

做法：

1. 羅馬生菜洗淨切件，番茄切粒待用；雞扒以醃料醃30分鐘，再以中火煎熟
切件。

2. 凱撒汁：將蛋黃、檸檬汁、蒜鹽和黑胡椒碎拌勻，再將橄欖油逐少加入，
邊加邊攪至汁液轉稠。

3. 凱撒汁與生菜拌勻置碟上，放上雞扒、番茄、麵包粒，再灑上巴馬臣芝士
碎。

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