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標題: 成本飆升逾半現虧損　加拿大餐飲業爆倒閉潮 [打印本頁]

作者: 南亞飛機王 時間: 2023-11-9 04:29 標題: 成本飆升逾半現虧損　加拿大餐飲業爆倒閉潮

加拿大餐飲業陷水深火熱困境。加拿大餐飲業協會發表的最新報告指出，全國餐飲業今年全年營業額預計達到1,100億加元（約6,259億港元），雖較去年上升10%，但成本上漲幅度更大，足以把很多食肆推向倒閉邊緣。

餐飲業協會發言人亞歷山大表示，超過一半餐館今年出現虧損，較2019年只有約12%餐館面臨破產嚴重得多。他指出餐飲業的全部營運開支以兩位數字增長，食材價格、保險供款、租金和勞工成本以及跟疫情相關的債務急升，加上持續勞動力短缺，令到餐飲業難以支撐。今年首5個月，食肆結業數目較去年同期激增50%，預料數字將會陸續上升。

餐廳預約系統OpenTable的數據顯示，全國各地出外用膳的需求過去1個月下降約3%，有些城市的情況更糟糕。在亞伯達省埃德蒙頓市，食肆預約訂位自4月以來按月下降，而多倫多則連續5個月向下。

經營食肆已經超過20年的多倫多餐廳東主阿莉達表示，成本增加固然吃力，但更嚴重是疫情改變了民眾的生活方式，包括減少出外用膳。然而，餐廳又須以高薪挽留員工和應付租金飆升，以其坐落多倫多市中心的舖位為例，業主每次加租20%至35%。她慨嘆現在每天要負責不同職務，從廚房到樓面都要學識，隨時頂替欠缺人手的部門。

https://www.dotdotnews.com/a/202311/08/AP654b0095e4b051399638cb3c.html

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