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標題: 绿豆汤的几种制作秘方 [打印本頁]

作者: hehehehe    時間: 2006-7-6 09:43     標題: 绿豆汤的几种制作秘方

制绿豆汤时,有时会因煮的时间过久,而使汤色会发红发浑,失去了应有的特色风味。我在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法,您不妨试试。
  
  方法一:
  
  
  将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。
  
  
  方法二:
  
  
  将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。

[ Last edited by angus on 2006-7-6 at 18:26 ]
作者: hehehehe    時間: 2006-7-6 09:43     標題: 绿豆汤的几种制作秘方

方法三:
  
  
  将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3-4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
  
  
  方法四:
  
  
  将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。
  
  
  方法五:
  
  
  将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。

[ Last edited by angus on 2006-7-6 at 18:25 ]
作者: angus    時間: 2006-7-6 18:25

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作者: yugoles    時間: 2006-7-16 08:17

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