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標題: 荔枝角天台搭建日本屋台 [打印本頁]

作者: R荔枝 時間: 2017-3-7 22:02 標題: 荔枝角天台搭建日本屋台

【晴報專訊】來這間「星野屋台」，過程既奇情又神秘！事關它開在荔枝角高級中菜館「大公館」的天台，必須先進入中菜館再拾級而上。店面裝置木系桌椅、紅白燈籠、透明膠簾……汽水膠箱率性地放在地上，又大播八、九十年代日本流行曲，甚有置身日本街頭的氣氛。
原來此店與大公館由同一位老闆Eric擁有，天台本來只作包場用途，不過Eric本身對日本九州的屋台（像港式大牌檔）文化情有獨鍾，又見香港少有日式屋台形式的食肆，索性將這地方來個大改造。
日籍大廚坐鎮
新店特別請來曾於本地高級日本餐廳田舍家掌廚、有20年做日本菜經驗的日籍大廚下地町敦坐鎮。有大廚加持，食材配搭和用料也比一般日本屋台的精緻和講究。像日本屋台必備的關東煮蘿蔔，就配上時令的日本海膽吃；看似簡單的一道日本溫室番茄，就用加入煙肉煮過的關東煮汁浸並配上黑魚子，清酸鮮活，非常開胃；至於大廚特別擅長的燒物當然是焦點所在，在戶外的「小廚房」用備長炭燒製，M7和牛用壽喜燒的調味再配水菜金菇、黑豚腩又捲入明太子，配搭有驚喜，火候拿捏準繩，配杯屋台地道Odenwari（關東煮汁配燒酌飲品），特別有風味。
幾杯酒、幾道小食落肚，是時候來點飽肚的。推介酒煮蜆肉釜飯，將千葉縣的蜆肉及京都水煮菜放在青天霹靂米上，再用清酒、鰹魚、木魚及昆布湯煮，飯粒熱辣辣又索滿鮮味，食完有一種幸福感。
星野屋台日本料理
地址︰荔枝角長義街8號D2 Place One 10樓A舖
電話︰2743 8055
營業時間︰12nn-3pm，6pm-10pm
平均消費︰$400

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