【本報訊】食物安全中心今年7月發表有關夏季食物監測的結果，發現花蛤、蜆及貴妃蚌等3個水產樣本，含有法例禁止食用海產含有的獸藥氯霉素，疑是業界人士為延長保存時間，於運送途中添加抗生素。有藥劑師稱，長期攝入氯霉素會抑制骨髓細胞，影響造血功能，呼籲市民進食相關水產時應徹底煮熟才食用。
食安中心於本年4月至6月抽驗2,002個樣本，其中生蠔、刺身等水產佔36%，炒飯及蛋等即食食品佔27%，整體合格率為99.85%。不合格的3個花蛤、蜆及貴妃蚌樣本均有氯霉素，涉灣仔鵝頸街市檔戶、荃灣楊屋道街市檔戶和沙田的新鮮糧食店，其中花蛤和蜆被驗出每公斤有5微克及0.6微克氯霉素，而貴妃蚌達1,400微克。中心指有關水產已停售，正進行上游追蹤，有證據會檢控。
徹底煮熟 免誤服獸藥
香港藥學服務基金會董蘇曜華指氯霉素由於可降低動物死亡率及互相感染的情況，過去不時為畜牧業所使用，而醫學界過去亦經常使用該抗生素，因其有一定藥效，但後來發現氯霉素會抑制骨髓細胞，影響造血功能，令氯霉素的使用愈來愈少，現時主要用於眼科外用藥物。蘇又指，雖然小量攝入氯霉素未至於會使人體病菌出現抗藥性，但長期攝入仍有可能影響造血功能，所幸氯霉素能被高溫改變結構從而變得對人體無害，因此呼籲市民進食上述水產時應徹底煮熟才食用。
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