餐廳被食客投訴屢見不鮮，網上亦有不少群組分享麻煩客與劣質店舖的見聞。日前網上群組有人投訴燒肉店「牛角」和牛質素差，圖文並茂質疑以劣質牛取代貴價牛，又指雪糕易溶，其後獲退款一半。
事件在網上發酵，「牛角」母公司、叙福樓集團主席行政總裁黃傑龍也收到不少私訊後，昨透過個人facebook專頁發表3000字長文逐點反駁。他指，查看過閉路電視後，客人牛肉出血水相片，疑是客人將牛肉放置了兩個多小時後才拍攝，而碟上亦非全為最高級的和牛款式，至於雪糕放在燒烤爐旁一段時間，溶解屬正常。
黃傑龍又公開客人點單紀錄，指兩人在兩小時內點單49次，吃了約100碟食物後，才表示對食物不滿意，市民可自行判斷事件對錯，強調退回給客人的800多元款項，絕不會要求員工負責：「公司絕對係唔會要佢（員工）代你（客人）找數的 ，所以放心呢筆錢係公司出唔係佢出。」
有網民日前於「香港自助餐及放題集中討論區」群組，圖文並茂指控旺角雅蘭中心的「牛角Buffet」為「黑心燒肉」，指當日兩人花費了共1,756元，光顧最貴套餐，斥聲稱提供的A5和牛質素差，與朋友過去食飯時拍下的牛肉照片質素有差異：「佢嗰種質地似澳洲牛而唔係日本牛。」
牛角與食客爆和牛風波 黃傑龍發文後首開腔：唔會形容客人係西客
懷疑「被人呃」後，指向經理投訴後再獲得的兩碟牛肉質素立即改善。附上的相片見到牛肉已出血水，併到另一碟牛肉旁，明顯見到差別。該網民又指牛角雪糕不足分鐘就全溶，投訴3次後，有員工指雪糕機的製冷熄了：「雪糕溶到咁食落肚真係可大可小！」
查電腦記錄睇閉路電視 2客人2小時點餐49次
黃傑龍昨其個人facebook專頁逐點反駁，表示已就事件調查電腦記錄、閉路電視、看過員工口供，指出一男一女的客人於9月18日晚上約9時進店，選用了第5級放題餐，期間在落單平台點選49次。
員工壓力下退回一半款項
相隔兩個多小時後，在晚上11時11分以信用卡支付1,756元款項，並在11時19分要求協助，首次表示牛肉質素欠佳，員工於凌晨零時5分退回一半款項後離開餐廳。黃說，同事是在壓力下退回一半款項。
就牛肉質素指控，黃傑龍說，食客該碟已出血水的牛肉，是每位客人進店後立即按其套餐，提供各種不同級數牛肉的頭盤，碟上不會有相片中的和牛紙牌，而最高級的牛肉有特別碟盛載，非相中餐碟。
黃：點解頭盤會放喺枱面超過2小時等佢出血水？
黃質疑：「點解一碟頭盤會放喺枱面超過2個小時完全唔食等佢出晒血水，然後嗰張唔應該出現�H和牛小卡放咗上去然後同一碟新鮮拎出嚟�H和牛擺在旁邊拍照? 然後就話唔俾錢跟住放上網公審我哋，咁樣�H比較公唔公平呢？」
雪糕放燒肉爐旁：溶晒先影相放上網有咩意思
至於雪糕全溶，黃翻查閉路電視，指其取雪糕後未有立即食用，放在火爐旁幾分鐘，向員工投訴後，員工有特意為食客再取兩杯雪糕，看上去「好靚好正常」，而客人後來亦食了兩杯：「咁你將燒肉爐旁邊溶晒之後咁恐怖先影相放上網其實有咩意思？」
聲稱首次光顧卻用會員卡 食客今回應是借用朋友會員卡
黃傑龍又質疑，該網民聲稱首次光顧牛角，但又使用會員卡，斥其前言不對後語。該名網民今日凌晨再出文澄清，承認借用朋友會員卡，但指整個放題只吃了12份牛，反而吃炸物和熟食較多。
和牛紙牌何解在頭盤碟出現 投訴人：我都解釋唔到
至於為何的和牛紙牌會在該頭盤碟上出現：「我承認我都解釋唔到」，指疑是員工收碟時跌落，又指沒有刻意把頭盤牛肉放最尾，並說雪糕取回座位後已立即拍照，重申雪糕質素的問題。
黃傑龍今再發文 指尊重客人私隱不會公關閉路電視片段
黃今早亦再發文，稱不再就事件補充，但指尊重客人私隱不會公關閉路電視，更強調會員卡禁止租借或轉讓，對有其他網民發現有關會員卡是在網上換物平台Carousell租用，表示會直接凍結或取消該張會員卡。他認為，事情應告一段落，「始終我�H專業係賣賣牛肉，唔係賣花生。」
3000字長文滲金句及管理哲學
其實，黃傑龍在3000字長文中，滲入了不少「金句」及管理哲學。他指，牛肉不是工業製品，每一隻牛每一個部份每一件都可以不一樣，要盡量確保不會比錯客人，牽涉制度建立包括培訓.。他指，公司每一個菜式都有「手順書」，有標準製作方法、斤両大細。不同肉類會使用不同器皿，上邊亦擺一張註明是什麼品種肉類的小卡，盡量減少犯錯的機會。
然而，他強調：「即係好似曼聯領隊蘇斯克查可以確保C朗真係C朗，不是頂包的， 可以盡量做好球員訓練,，但係確保唔到每一場比賽C朗都會入波，都一定贏對方5:0，確保唔到每一場都全取3分，但係肯定會盡力奪取聯賽冠軍，報答所有球迷，我們（牛角）都一樣。 」
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